La cuisine maltaise

Les entrées

Très souvent, les entrées se composent de soupes.

La Minestra est tout particulièrement appréciée.

Une autre soupe également souvent demandée est la Quarabaghli préparée avec des courgettes. Très peu de restaurants proposent la soupe Aljotta à base de poisson avec de l'ail, du poivron, des tomates fraîches et du riz.

Les personnes n'appréciant pas beaucoup les soupes peuvent prendre le hobz biz-zeijt. Il s'agit de tranches de pain servies avec de l'huile d'olive. Les tranches sont généralement garnies de thon, d'oignons, d'ail, de piment et de câpre.

lLaissez vous tenter par les saveurs originales des soupes lors de votre séjour linguistique à Malte.