Per le diverse culture che sono passate
da Malaga, la regione ha una lunga e varia storia che viene
dalla cucina. Dai Fenici, Romani e Greci ai Mori, tutti hanno
contribuito a creare un libro di ricette di Malaga, non solo
per gli ingredienti usati, ma anche per gli stili con cui
si cucina.
Cibo tipico di Malaga
Come città costiera, uno dei piatti principali è,
naturalmente, il pesce: cefali rossi e acciughe, sono solo
alcuni dei tipi che in abbondanza si trovano ai mercati. Altri
prodotti del mare che si trovano sono calamari e aragoste.
I pesci, qui, sono molto buoni e sempre freschi.
La tua visita a Malaga non sarà completa se non assaggerai
il famoso gazpacho, un piatto tradizionale dell'Andalusia.
Uno molto popolare è la varietà "ajo
blanco” , fatto con aglio, mandorle e uva, di influenza
Araba.
Vini
di Malaga
Con oltre 12.000 ettari di vigneti, solo 1.000 sono di uva
da vino, la zona costiera non è l'ideale per la crescita
di queste uve. Nonostante questo, Malaga ha alcuni buoni vigneti
sulla Costa e ogni anno si producono buone bottiglie di vino.
Un vino tipico è il Falstaff, dolce e fatto con
uve moscate ed erogato da grossi botti di legno.
I due principali produttori di vino a Malaga sono i Larios,
che producono gin e Lopez Hermanos.
Mangiare
fuori a Malaga
Malaga è piena di posti interessanti e tradizionali
in cui recarsi ed assaggiare piatti tipici. Quando sei in
spiaggia, ricorda che un chirirnguitos è un posto
specializzato in piatti a base di pesce. L'Associazione di
Malaga per l'Industria e gli Hotel (AEHMA) divide i ristoranti
e i chiringuitos in 3 itinerari e tappe
:
