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Gastronomia di Malta specialit maltesi

Piatti tipici maltesi

Il coniglio, in maltese Fenek, è molto apprezzato a Malta. Alcuni ristoranti si sono davvero specializzati. La maggio rparte è cucinata a fuoco lento con pomodori e aglio ( Fenek Bit-Tewm U Bl-Inbid ), la carne si accompagna con ragù e salsa per la pasta.
I Bragioli sono filetti ripieni di carne, capperi uova e pane cotti a fuoco lento nel vino rosso.
Per i vegetariani c'è la Kapunata , il ratatouille maltese. Anche il, Ravjul , la variante maltese dei ravioli in genere si serve senza carne. Il ripieno è di ricotta, la salsa è fatta con pomodoro. Alcuni ristoranti aggiungono carne alla salsa. Ross Fil-Forno è un risotto cotto con lardo, cipolla, spiedini e pomodori.
Con la pasta, carne e una sfoglia gratinati, Timpana.
Tutto l'anno si serve a Malta il pesce fresco. Uno dei molti modi per prepararlo è il l Lampuki Pie , una torta salata ripiena di pesce e verdura.
Secondo la stagione ci sono diversi tipi di pesci. I calamari (Qarnit) si servono soprattutto in casseruola. Il pesce preferito dai maltesi è il Lampuka , un tipo di sarda. Da agosto a dicembre passano vicino alla costa grandi branchi di pesci di questa specie. Il resto dell'anno c'è al mercato del pesce a Marsaxlokk una grande offerta di diversi tipi di pesce fresco.

Che sia pesce, carne o cibo vegetariano, prova sull'isola alcune delle sue specialità, realizzando corso di inglese a Malta.

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