De hoofdingrediënten van de traditionele Maltese keuken zijn vis en groente. Gerechten met konijn zijn zeer gewaardeerd, al van vroeger uit is het een zeldzaam geserveerd gerecht. Er zijn weinig dieren die vrij leven op het eiland, wilde konijnen zijn klein en zeldzaam. In de Maltese keuken vindt je invloeden uit diverse landen die het eiland hebben bezet gedurende de eeuwen. Wie Sicilië, Turkije of Noord Afrika heeft bezocht vindt veel overeenkomsten. Voor een lange tijd werd er niet veel naar de Maltese keuken gevraagd. De toeristen konden er alleen naar vragen in een beperkt aantal dorpen. De laatste jaren is de vraag enorm toegenomen, vandaag de dag zijn er veel restaurants van hoge kwaliteit die traditionele gerechten serveren.

In de toeristische gebieden zijn de bekende fastfood ketens rijk vertegenwoordigd, en op het menu van bijna alle restaurants zijn gerechten van het dichtbij gelegen Italië. Voordat er gebruik werd gemaakt van electrisch koken, werd de voeding in kleine terracotta pannen op hete stenen bereidt. Ook vandaag de dag, in sommige gevallen, vissen, worden langzaam aan op deze manier gekookt.

Leer de maltese recepten terwijl je een cursus engels op Malta volgt.