La cucina Spagnola è ricca e varia. La Spagna è famosa per la qualità dei suoi prodotti - ingredienti freschi e di prima qualità a portata di mano e questo gioca indubbiamente un ruolo importante nel conseguimento di piatti molto prelibati. E' grazie a questa combinazione di antica tradizione e l'alta qualità dei prodotti che il prestigio gastronomico della Spagna tra i primi posti in Europa.

• La gastronomia spagnola ha subito una forte influenza dalla cucina mediterranea, basandosi soprattutto sull'olio d'oliva e l'aglio. Questi due ingredienti di base condivisi con altri Paesi del Mediterraneo sono presenti in diverse pietanze di molte regioni spagnole e includono piatti regionali e specialità locali
• Altri ingredienti di uso comune sono la carne, il pollame, la selvaggina, il pesce, fagioli, riso, uova, e ortaggi. Ingredienti introdotti in Spagna dal Nuovo Mondo sono invece i pomodori, patata, patata dolce, vaniglia, cioccolato, un più vasto assortimento di fagioli, zucchini e il pepe. Un altro elemento molto comune nella cucina spagnola è lo zafferano.

• La giornata inizia di solito con una colazione leggera a base di pane e marmellata o "churros" (dolci fritti) e del caffè.
• A metà mattina, verso le undici, c'è uno snack seguito, verso le 2 o 3 del pomeriggio, dal pranzo.
• Nel pomeriggio la "merienda" (snack) e poi via fino al momento di far visita ai tapas bars nel tardo pomeriggio (verso le 20) per godersi qualche snack leggero accompagnato da un drink.
• I pasti serali sono consumati più tardi rispetto agli altri paesi europei, più o meno verso le 9 e le 10 di sera. Gli spagnoli solitamente gustano una grande varietà di carne e pesce, insalate e frutta, e formaggi per pranzo e cena.

ll pane è anche un elemento classico che è sempre presente sulle tavole spagnole. Il vino è la bevanda tipica per gli adulti durante i pasti, mentre i bambini bevono acqua minerale o drink leggeri.

I dessert si consumano sia a pranzo che a cena e qui si nota la maggiore 'influenza culinaria degli arabi e dei mori. Gli ingredienti più importanti dei dessert spagnoli sono: mandorle, uova, miele e scorza di limone e d'arancia.

L'ora dei pasti è solitamente chiassosa, e gli spagnoli con agio permettono agli ospiti di rilassarsi e godersi l'uno la compagnia dell'altro. Possono continuare per ore ed essere seguiti per la tradizionale siesta pomeridiana. In una formale cena, vengono indicati i posti per gli ospiti. In alcuni casi gli anziani e le donne si siedono per primi. Mangiare fuori in Spagna è davvero abbordabile. I ristoranti sono divisi in cinque categorie di eccellenza, indicate dalle forchette. Un ristorante a cinque forchette è in assoluto il migliore e quello raccomandato.