Vin Allemand |
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Partez goûter les vins allemands
en faisant un sejour linguistique à Francfort ou à Düsseldorf, avec Sprachcaffe.
Le vin allemand
Bien que l'Allemagne ait la réputation d'avoir
un gamme de vins doux et bon marché, le pays peut également
proposer des vins chers et sophistiqués. Les vins allemands
incluent des blancs, des rosés et bien sûr des
rouges.
L'un des points important des vins Allemads est leur polyvalence. En effet, ils peuvent se servir avec presque tous les plats, qu'ils soient sophistiqués ou simples. Cela combiné avec un taux d'alcool modéré, en fait une boisson idéale à servir en apéritif sans causer de somnolence. Leur goût fruité et leur grande acidité les rend très facile à apprécier.
Histoire
Des vins allemands remontent aux romains lorsque ceux-ci commencèrent
à cultiver les raisins dans les régions qu'ils
avaient conquises.
La
culture des raisins s'est donc étendue et à
l'époque médiévale, beaucoup de vignobles
réputés furent confiés
aux ordres monastiques.
On
instaura une norme de qualité pour les vins et en 1803,
lorsque Napoléon envahi la région du Rhin, les
vignobles furent divisés et vendus à des particuliers.
La
fabrication du vin est depuis restée entre les mains
des petits producteurs qui le font eux-mêmes et la plupart
des caves à vin allemandes vendent directement aux
consommateurs. Contrairement à ses pays voisins, vous
ne trouverez aucune grande cave à vin avec des marques
bien établies.
Production
Les vignes sont principalement cultivées dans les régions
sud/ouest de l'Allemagne. Les vins sont d'ailleurs
plus acide avec une teneur en alcool inférieure.
La
récolte est plus tradive qu'en
France à cause du manque de soleil. Celle-ci se déroule
généralement en ctobre ou novembre. Le temps
de moisson pour des vins allemands est d'habitude autour d'octobre
et novembre. Une grande partie de ces vignobles se situe sur
des pentes vallonnées ce qui implique la récolte
à la main.
Les
vignobles couvrent presque 100,000 hectares et environ 87
% de cette surface est utilisée pour cultiver des variétés
de raisin blancs, tandis que les 13 % restants sont utilisés
pour le raisin rouge.
La
plupart des variétés de raisins blancs
donne les vins de :
Müller-Thurgau – Vin fruité
avec une légére saveur de muscat. A consommer
frais et jeune.
Riesling – Vin parfumé, mélange
d´acidité et de goût prononcé. A
le potentiel pour vieillir.
Silvaner - Vin sec et solide avec une acidité
moyenne. A savourer jeune.
La
plupart des variétés de raisins rouges
donne les vins de :
Spätburgunder - vin velouté et
solide avec un léger goût d'amandes.
Portugieser - Parfumé. Vin léger
et doux. A servir avec des plats simples.
TrollingerWine: Vin parfumé, frais,
fruité et chaleureux avec une légère
acidité
Environ
deux tiers des ménages allemands consomment du vin.
Le blanc est d'ailleurs préféré
au rouge qui est généralement importé.
Les points de vente les plus utilisés en Allemagne
pour l'achat des vins sont généralement
les supermarchés, les caves à vins et les producteurs.
Les prix peuvent varier de région en région.
Le blanc reste meilleur marché que le rouge.
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