El arquitecto maltés nació en 1520 en Birgu. Durante el sitio luchó contra los turcos y ayudó posteriormente a reparar las fortificaciones. En la construcción de Valletta fue el asistente del italiano Laparelli. Cassar asumió toda la responsabilidad cuando Laparelli abandonó Malta en 1569. En 1570 comenzó el diseño de edificios particulares, entre ellos los albergues de la Orden de Malta, la iglesia y el convento de los agustinos, el convento de los capuchinos en Rabat y el Palacio Verdala, así como también diversas iglesias en Valletta. Muchos edificios fueron modificados desde la fundación de Valletta, de modo que hoy no se puede saber con seguridad si fueron proyectados por Cassar. La iglesia más famosa cuya construcción le fue encomendada es la Catedral de San Juan. Respecto de los últimos años de Cassar, poco se sabe, probablemente murió entre los años 1586 y 1592.

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