Top 5 świątecznych smakołyków z całego świata na Święta Bożego Narodzenia
Portugalskie ciasto pomarańczowe: bolo de laranja
Czas pieczenia: Czas gotowania: 30-40 minut
Składniki dla 6 do 8 osób:
Ciasto:
5 jajek
150 g mąki
opakowanie proszku do pieczenia
80 g cukru
100 g roztopionego masła
skórka pomarańczowa
sok z 2 pomarańczy
Składniki na syrop:
sok z 2 pomarańczy
2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C
Rozpuść masło i wymieszaj razem z skórką pomarańczy. Oddziel żółtka od białka i odłóż białka na bok. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, stopione masło ze skórką i sok pomarańczowy.
Ubij białka na sztywno i delikatnie przelej do miski. Wymieszaj i przełóż całość do formy do pieczenia, (posmarowanej i posypanej mąką). Piecz 30 do 40 minut w zależności od rodzaju piekarnika.
Na krótko przed wyjęciem ciasta z piekarnika przygotuj syrop, gotując sok z 2 pomarańczy i cukier w rondlu.
Gdy ciasto będzie już upieczone, wyjmij je z formy, połóż na talerzu i polej syropem.
Po ostygnięciu możesz posypać je cukrem pudrem.
Przeczytaj oryginalny przepis w języku portugalskim tutaj.
Niemieckie cynamonowe gwiazdeczki - Zimtsterne
Czas przygotowania: 45 minut +12 godzin wyrastania ciasta
Czas pieczenia: 8 minut
Składniki na około 30 gwiazdek:
3 białka jaj
250 g cukru pudru
2 krople soku z cytryny
140 g zmielonych orzechów laskowych
140 g zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki wiśniówki
Przygotowanie:
Ubij białka w dużej misce za pomocą miksera z 2 kroplami soku z cytryny. Stopniowo dodaj cukier (zostawiając 100 g na lukier) i wymieszaj. Dodaj orzechy, migdały, cynamon i wiśniówkę.
Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Ułóż ciasto na płaskiej powierzchni i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wytnij gwiazdki foremkami do ciastek w tym kształcie.
Za pomocą pędzelka posmaruj każdą gwiazdkę cukrem pudrem. Połóż je na blasze z kawałkiem pergaminu do pieczenia. Zostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C i piecz przez około 8 minut, żeby nie przypalić cukru. Pozostaw do ostudzenia i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Przeczytaj oryginalny przepis w języku niemieckim tutaj.
Czas pieczenia: 8 minut
Składniki na około 30 gwiazdek:
3 białka jaj
250 g cukru pudru
2 krople soku z cytryny
140 g zmielonych orzechów laskowych
140 g zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki wiśniówki
Przygotowanie:
Ubij białka w dużej misce za pomocą miksera z 2 kroplami soku z cytryny. Stopniowo dodaj cukier (zostawiając 100 g na lukier) i wymieszaj. Dodaj orzechy, migdały, cynamon i wiśniówkę.
Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Ułóż ciasto na płaskiej powierzchni i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wytnij gwiazdki foremkami do ciastek w tym kształcie.
Za pomocą pędzelka posmaruj każdą gwiazdkę cukrem pudrem. Połóż je na blasze z kawałkiem pergaminu do pieczenia. Zostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C i piecz przez około 8 minut, żeby nie przypalić cukru. Pozostaw do ostudzenia i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Przeczytaj oryginalny przepis w języku niemieckim tutaj.
Szwedzkie bułeczki szafranowe św. Łucji (wersja wegańska)
Czas pieczenia: 8-10 minut
Składniki:
50 ml mleka owsianego (lub innego mleka roślinnego)
łyżeczka syropu z agawy (lub innego słodzidła)
1 g szafranu
5 g drożdży
rodzynki
ćwierć łyżeczki soli
150 g mąki i trochę do podsypania
olej rzepakowy do posmarowania
Przygotowanie:
Podgrzej powoli mleko owsiane i dodaj syrop z agawy, olej rzepakowy i szafran.
Zdejmij z ognia, gdy będzie ciepłe, ale nie za gorące. Rozdrobnij drożdże w misce i wlej do mleka. Wymieszaj. Dodaj połowę mąki. Odczekaj 40 minut, trzymając w ciepłym miejscu.
Zagnieć ciasto z pozostałą mąką. Ulep bułeczki i udekoruj je rodzynkami.
Odczekaj 20 minut – w tym czasie nagrzej piekarnik do 200 ° C.
Posmaruj bułeczki odrobiną oleju rzepakowego.
Piecz przez około 8-10 minut, aż lekko się zarumienią.
Przeczytaj orginalny przepis w języku szwedzkim.
Francuskie kasztany w cukrze
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
750 g jadalnychh kasztanów (ze skórką)
500 g cukru
łyżka soku z cytryny
laska wanili
Na glazurę:
450 g cukru
Przygotowanie:
Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka nacięć skórki każdego kasztana.
Umieść wszystkie kasztany w rondlu i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Potem odcedż, wyłuskaj i wysusz.
W międzyczasie wsyp na patelnię 450 g cukru pudru i zalej 250 ml wody. Podrzewaj powoli mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj przekrojoną laskę wanilii.
Kasztany wrzuć do gorącego syropu cukrowego. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut do miękkości (czas zależy od wielkości kasztanów). Wyjmij kasztany z syropu łyżką i susz w piekarniku
(około 50 ° C) przez 10 do 12 godzin.
Przeczytaj przepis w języku francuskim
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
750 g jadalnychh kasztanów (ze skórką)
500 g cukru
łyżka soku z cytryny
laska wanili
Na glazurę:
450 g cukru
Przygotowanie:
Za pomocą ostrego noża wykonaj kilka nacięć skórki każdego kasztana.
Umieść wszystkie kasztany w rondlu i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Potem odcedż, wyłuskaj i wysusz.
W międzyczasie wsyp na patelnię 450 g cukru pudru i zalej 250 ml wody. Podrzewaj powoli mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj przekrojoną laskę wanilii.
Kasztany wrzuć do gorącego syropu cukrowego. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut do miękkości (czas zależy od wielkości kasztanów). Wyjmij kasztany z syropu łyżką i susz w piekarniku
(około 50 ° C) przez 10 do 12 godzin.
Przeczytaj przepis w języku francuskim
Włoskie ciasto drożdzowe panettone
Czas przygotowania: 3-4 godziny
Czas pieczenia: 30 minut
Składniki:
5 łyżek ciepłej wody (ok. 45 ° C)
2 opakowania po 7 g drożdży piekarskich
500 g mąki
125 ml ciepłego mleka
125 g cukru pudru
4 jajka
2 żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g masła
325 g mieszanych owoców suszonych
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 łyżki startej skórki pomarańczowej
2 łyżki masła, stopione
1 żółtko jaja
1 łyżka stołowa śmietany
Przygotowanie:
Aby zagnieść ciasto, rozgrzej małą miskę, przepłukując ją gorącą wodą. Zalać ciepłą wodą wsyp 1 saszetką drożdży. Odstaw, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj 60 g mąki, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut lub do momentu, aż urosną dwukrotnie. Pozostałe drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Wymieszaj razem cukier, jajka, żółtka i wanilię. Dodaj mleko z drożdżami i mąkę z drożdzami. Wymieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj masło i pozostałą mąkę. Powoli wlej mieszaninę jajek i ubij z dużą prędkością 3 do 4 minut, aż ciasto będzie wyglądać elastycznie i tworzyć długie pasma. Dodaj owoce i tartą skórkę. Ciasto przelewamy do naolejowanej miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi się, około 2 do 3 godzin.
Przygotuj 3 formy do pieczenia. Posmaruj wewnątrz roztopionym masłem. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aby wypuścić powietrze. Podzielić ciasto na 3 częsci i przykryj folią spożywczą. Niech pozostanie w ciepłym miejscu, aż znów się podwoi, około 2 godziny. Ogrzej piekarnik do 200 stopni. Wytnij krzyżyk na każdej babce. Połącz żółtko ze śmietaną. Posmaruj delikatnie abki zółtkiem. Po 10 minutach obniż temperaturę do 190 stopni i piecz jeszcze 30 minut.
Przeczytaj przepis w języku włoskim tutaj.
Czas pieczenia: 30 minut
Składniki:
5 łyżek ciepłej wody (ok. 45 ° C)
2 opakowania po 7 g drożdży piekarskich
500 g mąki
125 ml ciepłego mleka
125 g cukru pudru
4 jajka
2 żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
300 g masła
325 g mieszanych owoców suszonych
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 łyżki startej skórki pomarańczowej
2 łyżki masła, stopione
1 żółtko jaja
1 łyżka stołowa śmietany
Przygotowanie:
Aby zagnieść ciasto, rozgrzej małą miskę, przepłukując ją gorącą wodą. Zalać ciepłą wodą wsyp 1 saszetką drożdży. Odstaw, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj 60 g mąki, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut lub do momentu, aż urosną dwukrotnie. Pozostałe drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Wymieszaj razem cukier, jajka, żółtka i wanilię. Dodaj mleko z drożdżami i mąkę z drożdzami. Wymieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj masło i pozostałą mąkę. Powoli wlej mieszaninę jajek i ubij z dużą prędkością 3 do 4 minut, aż ciasto będzie wyglądać elastycznie i tworzyć długie pasma. Dodaj owoce i tartą skórkę. Ciasto przelewamy do naolejowanej miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi się, około 2 do 3 godzin.
Przygotuj 3 formy do pieczenia. Posmaruj wewnątrz roztopionym masłem. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aby wypuścić powietrze. Podzielić ciasto na 3 częsci i przykryj folią spożywczą. Niech pozostanie w ciepłym miejscu, aż znów się podwoi, około 2 godziny. Ogrzej piekarnik do 200 stopni. Wytnij krzyżyk na każdej babce. Połącz żółtko ze śmietaną. Posmaruj delikatnie abki zółtkiem. Po 10 minutach obniż temperaturę do 190 stopni i piecz jeszcze 30 minut.
Przeczytaj przepis w języku włoskim tutaj.
